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Descripcion

PUCHERO: Preparado con hojas de col. En una olla se añade manteca de chancho o aceite y se pone a calentar en el fogón, una ves caliente se echa el ajos molido hasta que se dore, es allí donde se hecha agua y posteriormente la carne ya sea de usha (carnero), cuchi (chancho) o carne de res y el culantro, hierva buena (sin moler) estas hiervas aromáticas le da un sabor especial, todo se deja hervir hasta que la carne se encuentre semi cocido para luego echar el col y dejar cocinar, al final se hecha el orégano. listo para poder servirse. A este delicioso plato típico se le puede acompañar con papa yanu (papa sancochada). El puchero es típico de los pueblos de Gantu, Querobamba, Huantar y Yanamayo. potaje típico preparado para las fiestas patronales, carnavales, jornadas de trabajo o en algunos días festivos como cumpleaños, entre otros.

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